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【特徴】
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「とろ~り食感」の洋菓子用寒天。
乳製品との相性に優れた洋菓子用ソフト寒天です。
温度の変化にもダレにくく、一般的な寒天と違い、沸騰して1分間または熱湯溶解が可能で、ダマになりにくいです。
生クリーム・牛乳などに直接溶解でき、口の中でとろける食感のプリンやムースができます。
寒天でありながら寒天のようにカチカチに固まらないのが特徴です。パイナップル等の酵素を含んだ食品も固められます。
水分量に対して、2~2.5%を目安にお使い下さい。  

【使用例】
なめらかマンゴープリン、とろ~りチョコデザート、モンブランクリーム、クレームブリュレ、ジェノワーズ生地

【原材料】 粉あめ、寒天
【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。

プリンやムース作りなど洋菓子用寒天☆ 【ゆうパケット2】ル・カンテンウルトラ 50g

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